做法：

1、将600克豆腐切块抹上少许盐，50克冬菇去蒂，20克胡萝卜切片。

2、油锅烧热后，放入豆腐，稍油炸后捞起。

3、最后，将豆腐、冬菇、笋片、胡萝卜放入煲锅后，再将酱油、料酒及调水后的四神粉倒入锅内。

4、武火烧沸后，转文火煲1个小时，起锅前撒上葱花。

温馨提示：

用四神粉煲豆腐除了味美鲜香，这种组合更可以提高蛋白质的利用率，让身体充分吸收优质蛋白，有助于保持减肥的功效。自制“四神粉”很简单，只需要将山药切片后晒干，与芡实、茯苓、莲子一同放入搅碎机，高速运转搅打成粉末状，再放入密封罐中保存即可。