原料

主料：牛肉300克，姜汁1茶匙。

配料：水3碗，白酒1茶匙。

调料：盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，粟粉1茶匙。

制作

1. 姜去皮，刨茸取姜汁。

2. 牛肉切片，用白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、一汤匙水拌匀，腌10分钟。

3. 将腌好的牛肉及3碗水倒入炖盅内，炖1小时即可食用。

提示

新鲜牛肉色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，脂肪坚实而不松弛，牛肉富含肌氨酸，并且含有维生素B6、钾、蛋白质、锌、镁、铁等营养元素，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。姜味辛，性微温，有散寒温胃、解毒止呕之功。