主料：番茄200克

辅料：鸡蛋150克

调料：盐3克 淀粉(玉米)10克 味精2克 猪油（炼制）60克

烹饪方法

1. 西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成橘子瓣块；

2. 鸡蛋打入在碗中加少许盐搅匀；

3. 炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻推炒成片状；

4. 放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉勾芡，加明油出勺装盘。