红瓤西瓜1000克，洋粉18克，白糖150克
将西瓜瓤取出，去籽，切碎，挤汁。洋粉洗净，切段。瓜汁中加白糖25克，放入洋粉煮化，搅匀，凉透，凝结成冻。取锅放水及糖，烧开放凉。
将西瓜冻切菱形块装盘，浇上糖水。放入冰箱冷藏。