木耳鸭肝烩

材料

鲜鸭肝300克、红甜椒20克、木耳20克。

调料

植物油、盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱段、姜片、香油各适量。

〔做法〕

1.鸭肝切厚片；木耳用温水泡发后洗净切小朵；红甜椒切成红甜椒圈。

2.锅内加水，待水开后下入鸭肝，用中火稍煮一会儿，倒出冲洗干净。

3.另起锅倒入油烧热，爆香葱段、姜片，下鸭肝、木耳、红甜椒圈，加入少许料酒翻炒一下，加入少许清水用中火焖5分钟，再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。