婴幼儿时期是大脑迅速发育的关键时期。婴儿降生时脑重量为350克，一年后发育到950克，6岁时脑重量可达1200克，到成人时脑重量约1500克。所以，抓住婴幼儿智力发展的最佳期，利用其脑神经的敏感性，进行早期教育，确有事半功倍的效果。

前苏联教育家马卡连柯说：“教育基础主要是5岁以前奠定的，它占整个教育过程的90%。”意大利教育家蒙台梭利说：“儿童出生后三年的发展在其程度和重要性上超过儿童一生的任何阶段。”近年来，脑科学家研究表明，一般人只用了大脑智力潜能的10%，尚有90%在童年没有得到开发。科学家爱因斯坦被认为是聪明绝顶的人。他死后，大脑被解剖分析，发现他的大脑智慧的潜能也只用了三分之一，可见人的大脑具有巨大的挖掘和利用的余地。

根据孩子的生理特点，要使大脑生长发育良好应从两方面努力：

一、良好的营养，充足的氧气。在大脑的营养中，脂肪家族中的DHA和卵磷脂，被越来越多的研究人员所重视，因为二者是大脑和神经系统的重要营养成分。

1、神奇的卵磷脂

卵磷脂素有“高级神经营养素”之称。在大脑中，卵磷脂充当着脑细胞卫士的作用，促进脑细胞的新陈代谢，保护脑细胞免受外界有害物质的侵犯。另一方面，在大脑中卵磷脂还充当着信息传递高速公路的作用，使各神经细胞间的信息传递更快更准确，提高大脑活力，使人的注意力集中，记忆力增强。

卵磷脂的作用

* 是构成细胞膜的重要物质。

* 是神经细胞间信息传递介质的重要来源。

* 是大脑神经髓鞘的主要物质来源。

补充卵磷脂的关键时期------孕期和婴幼儿时期

* 孕期、胎儿大脑发育比其他组织发育需要的卵磷脂量要大2-3倍，羊水中卵磷脂的浓度可以直接影响胎儿大脑的正常发育。

* 婴幼儿期，人体在两岁之前完成大脑发育的60%，此时大脑及神经组织发育所需的营养是否充足，直接影响宝宝的大脑发育及日后的智力开发，其中卵磷脂的补充尤其重要。

第七届卵磷脂国际会议建议“怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于婴幼儿的智力发育是很重要的”

美国食品与药品管理委员会(FDA)建议“所有的婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂”