春节的年夜饭，家家都几乎是满满一桌子的美味佳肴，当中自然少不了来几个荦素搭配的小炒，今天做的这道菜，也还是可以上得了家宴餐桌的，西兰花有花开富贵的喻意，同时也是青绿色的，象征着朝气蓬勃，欣欣向荣的意思，搭配着炖的软烂的卤牛筋，一道赏心悦目，营养合理，口味适中的菜肴就华丽丽地登场了”
主料：
西兰花300克 牛筋350克
辅料：
油适量盐1茶匙糖0.5茶匙味极鲜1茶匙蚝油0.5茶匙蒜苗100克红椒15克
做法：
1、食材全部切配好备用；
2、汤锅内坐水，把西兰花焯至断生，捞出后过凉备用；
3、炒锅内放入适量的食用油，爆香蒜白；
4、放入牛筋翻炒；
5、放入红椒与西兰花一起翻炒均匀；
6、放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料；
7、翻炒均匀后，临出锅前放入蒜苗段；
8、炒匀，即可出锅。