膳食食疗：

白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

番茄性微寒，味甘酸，入脾、胃、肾经，含有丰富的维生素C和茄红素，具有很好的抗氧化、提高人体抵抗力的功效，对动脉硬化等疾病具有显著预防效果，同时还有美白肌肤的效果，是保健和美容的佳品。番茄中的果胶和纤维素还能起到很好的减肥保健作用。

土豆味甘，性平；能补脾益气，缓急止痛，通利大便。现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。经常吃土豆，可以使身体健康，延缓衰老。

豆干含有大量蛋白质﹑脂肪﹑碳水化合物，还含有钙﹑磷﹑铁等多种人体所需的矿物质，被誉为“素火腿”。

制作主料：

西红柿（1个） 白菜（2片） 小土豆（2个） 豆干（2块）。

制作辅料：

葱花 白糖 盐。

制作流程：

1、土豆洗净去皮切片，豆干洗净切片。

2、西红柿去皮，切丁备用，切的越小越容易炒。

3、白菜用手撕成块状，手撕更能保护白菜的营养素。

4、锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎制。

5、煎至两面金黄即可出锅，土豆煎一下可防止煮烂，豆干煎制后吃着更香更劲道。

6、锅中留少许底油，油热后放葱花炒香。

7、把番茄丁倒入锅内。

8、放入少许白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜欢吃酸味的朋友可以省去这一步骤。

9、不停的用铲子翻炒，炒至成番茄酱，这样加入水煮蔬菜的时候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。

10、锅中加入一小碗清水。

11、锅中的汤汁煮开后，倒入煎好的土豆和豆干。

12、放入撕好的白菜块。

13、用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，使蔬菜与汤汁充分融合在一起。

14、盖上盖子小火炖5分钟。

15、加入半勺盐，搅拌均匀即可食用，可吃菜喝汤，主食自己选哈。