设计意图：

每逢春节来临,瑞金人除了置办其他年货外,最忙最累的就算打黄鲇米果了.这种果品口感油腻柔软、细嫩攀齿、果味清香，备受外地游客的欢迎。在我爱家乡这一主题活动中，通过让幼儿认识、了解黄鲇米果这一瑞金特色小吃，可以让幼儿了解家乡传统的民间习俗，从而培养幼儿热爱家乡的情感。

活动目标：

1、 引导幼儿认识黄鲇米果，了解黄鲇米果的制作过程。

2、 让幼儿知道黄鲇米果是瑞金的一种特色小吃，激发幼儿热爱家乡的情感。

活动重点：

引导幼儿了解黄鲇米果的制作过程。

活动难点:

激发幼儿热爱家乡的情感。

活动准备：

炒好的米果、做好的粗糙、光滑的米果各一条、制作米果的摄像、课前幼儿对黄鲇米果有所接触

活动过程：

一、引导幼儿认识黄鲇米果

1、教师出示做好的粗糙、光滑的米果，问:这是什么？它是什么颜色、什么形状的？摸起来有什么感觉？（请个别幼儿上前摸摸并说说摸起来有什么感觉。）

过渡:教师:你们以前吃过米果吗?它可以怎样吃?老师为小朋友准备了一些炒好的米果,小朋友想尝尝吗?

2、请幼儿品尝米果,一边尝一边说说这米果吃起来有什么感觉。

3、请个别幼儿说说米果好吃吗？吃起来有什么感觉？（油腻柔软、细嫩攀齿、果味清香）

4、教师:小朋友知道这细嫩攀齿、果味清香的黄鲇米果是谁做出来的吗？（请个别幼儿说说）

5、教师小结(从中激发幼儿热爱家乡的情感):这细嫩攀齿、果味清香的黄鲇米果是我们瑞金人自己做出来的，这既是风味小吃又耐饱，很受外地游客的欢迎。每逢快要春节的时候，瑞金人除了买其他年货外，最忙最累的就算打黄鲇米果了。

二、让幼儿了解黄鲇米果的制作过程

1、教师:那人们是怎样做黄鲇米果的呢？(请幼儿结合自己的经验说说)

过渡:这黄鲇米果到底是怎样做出来的呢?小朋友看看录相就知道了。

2、播放录相，幼儿一边看一边听相应的解说。

3、提问:这黄鲇米果是怎样做出来的?（请幼儿说说）

4、教师小结:瑞金人有栽种一种黑糯米的习惯,这种谷子的壳长满黑色绒毛,谷粒比其它短而圆。这种糯米碾出的米粘性很强。瑞金人把它精制成一种颜色象黄鲇，但比黄鲇粗大的特有果品——黄鲇米果。要把黑糯谷做成爽口的佳肴，首先要把谷子放在碾米机上碾两次，使米看起来白亮刺眼，在离蒸制米果前的二三天内，盛入箩筐，置于河水缓处，任其漂洗，几天后，主人用一只脚在箩内搅动摩擦，洗出的白色粉渍会漂走冲净，糯米由亮白转而透明。做成的米果才不会断裂。接着把糯米倒入在木甑蒸煮。当甑内升起白气时，把原先煎煮出来的黄色吊茄子水（一种树木），舀一勺撒于糯米上，让糯米浸透，转成黄色。（这种汤汁，色泽金黄，带中草药味，有保鲜杀菌着色人效果，除了煎成汁外，还可烧成灰，作米果的贮藏之用，久存不坏。）当糯米蒸到一定的程度，颜色变成黄灿灿亮堂堂的了，便可进入打米果的阶段。开打时还有几项工具不可缺少，那就是石臼、米果棍和一帮带有力气的汉子。石臼重达二三百斤，是一个一米见方青石凿成的，长五尺有余。糯米蒸好时，倒入臼内，七八个汉子便抓起木棍，围着石臼舂打，边舂边走，成了一个圆圈，咳哟咳哟喊起了号子。臼内的糯米初时成粒，转眼变糊，木棍用劲插下去，拉出来时，便如发孝粉般起冒，粘着了棍子，打米果除了要有一身蛮力外，还要用娴熟的舂打功夫，插时抚快后慢，抽时先慢后快，并要在抽出棍子时轻转90度，可摆去米糊的粘连，直到糜烂，才由一名汉子把冒着热气还烫手的米果糊盘起，在盛在早已准备好的木板上，趁热做成一尺长、两斤重的黄鲇米果。

三、活动结束

教师：小朋友，你想打黄鲇米果吗？那就回家与爸爸妈妈一起试一试吧！