7.用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。
8.将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就上桌了。
三、绿豆糕
原料：绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量
做法:
1.新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。
2.绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。
3.绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥,也可捣碎。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。
4.绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。
5.炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。用模具压紧实就好，最好在铲子上操作，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。
四、牛奶布丁
原料：牛奶一盒、白糖、鸡蛋两颗、QQ糖一袋
做法：
1.将牛奶、蛋黄、QQ糖，白糖放入一个容易传热的不锈钢碗里。
2.在锅里烧热水，但不要烧开。
3.将上一步的碗放入热水里，不停的搅拌，让 QQ糖慢慢的融化，用的葡萄味的QQ糖，所以做出来的布丁还有葡萄的味道，嘿嘿！
4.所有食材融化，混合均匀后，将液体倒入布丁瓶中,冷却后放入冰箱三个小时，香甜可口，Q弹的牛奶鸡蛋布丁就出炉了，还可以加点红豆，或者果酱装点一下会更好看哟！