原料

用料：瘦肉60克，菠菜110克，鸡蛋1只，鲜奶2汤匙，马铃薯1只，粟米2茶匙。

腌料：鲜酱油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。

调味：盐1/6茶匙，糖1/6茶匙，鲜奶3汤匙，水2汤匙。

制作方法

1.瘦肉洗净，抹干水剁细，加腌料捞匀。

2.菠菜洗净，沥干水切碎。

3.鲜奶加入粟米2茶匙拌匀，加入鸡蛋打匀。

4.烧热锅，下油之汤匙，倒下鸡蛋，用慢火煎成蛋皮，铲起放在碟上。

5.用锅中余下的油炒至瘦肉将熟，下菠菜炒软，放下调味煮至菠菜熟，埋芡，铲起放在蛋皮上，招起另一半蛋皮成半月形状，用餐刀切成小件。

6.马铃薯烩熟，去皮切成薯条或片状，放在碟上，或用蔬果伴边。

适用人群

适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。