李子的营养和价值

【科属】

为蔷薇科植物李的成熟果实。

【别名】

李实、嘉庆子、嘉应子。

【性味归经】

性平，味甘酸；入肝、肾经。

【功效主治】

清热生津，泻肝利水。主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。

【营养成分】

每100克鲜果含水分90克，蛋白质0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物8.8克，热量39千卡，灰分0.5克，钙17毫克，磷20毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.02毫克，尼可酸0.3毫克，抗坏血酸1毫克，并含钾176毫克，钠0.7毫克，镁8.9毫克，另含多种氨基酸、糖、天门冬素等。

【食疗作用】

1、促进消化 李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

2、清肝利水 新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。

3．降压，导泻，镇咳李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

4．美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

【保健食谱】

1．李子米仁汤李子6枚，米仁3O克。上二物共煮食，分2次一日服完。此汤具有养肝泻肝，破瘀利水的功效。适用于肝硬化腹水。

2．鲜李肉汁鲜李子适量。将李子洗净后去核捣烂，绞取其汁。每服25毫升，每日3次，此汁具有清热生津的功效。适用于糖尿病及阴虚内热，咽干唇燥之病症。

3．李子蜜酒李子干400克，蜂蜜100毫升，酒1800毫升。将李子干及蜂蜜共加人酒中，浸泡2～3个月，然后过滤备用，每次服10毫升，一日2次。此酒具有润肠通便的功效，用治肠燥便秘有良效。

4．李蜜饮李子5枚，蜂蜜25毫升，牛奶100毫升。李子洗净切半，去核，再加蜂蜜、牛奶同入锅，煮沸后饮用。此饮具有清肝益胃，生津润燥的功效。适用于虚劳损伤，消渴，虚劳久咳，便秘等病症。

5．蛋清李核仁粉李核仁2枚，鸡蛋回枚。将李核仁去皮研细，再加人鸡蛋清调匀。每日睡前敷于脸上，次晨用清水洗去，连续用1周即可奏效（用此期间忌见风）。此粉具有益颜增容，祛除黑斑的作用。可治疗妇女面生黑斑。

【注意事项】

李子易助湿生痰，不宜多食，尤其脾胃虚弱者应少食。