肉类含有较丰富的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇，但在猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中的含量有所不同，而且不同部位的肉，其含量也有差别。一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其它肉类高。例如脂肪含量，猪肉是鸡、鸭鱼肉的６～３６倍，是牛肉的１１～１５倍，是羊肉的２倍；饱和脂肪酸和胆固醇含量，猪肉比其它肉类高。

肉类确是营养价值较高的食品之一，含有较多的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质，对儿童的生长发育，生理功能的调节及维持正常活动起着重要作用。肉类可以烹调成多种美味佳肴，能提高人的食欲，具有较高的饱腹感，因而儿童也十分爱吃。然而，过量食肉对人体反而有害。

因此，过多地吃肉，尤其是吃猪肉，势必会摄入大量的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇，从而给儿童带来许多不利因素。儿童时期生长发育迅速，代谢旺盛，对热量和各种营养素的需要量相对比成人多，因此给儿童适当的增加营养是必要的。然而，有些家长片面认为多吃肉才能增加营养，忽视了谷类、豆类、蔬菜、瓜果等食品的摄入。