双黄豆腐的主要食材是南瓜、豆腐和蛋黄。并且是咸蛋黄，香而不腻。南瓜营养丰富，可蒸可煮。豆腐更是家常菜，有植物肉之称。搭配高蛋白的咸蛋黄，这三者可谓是营养全面。

材料：

嫩豆腐1块 咸蛋黄2个 南瓜适量

做法：

1，南瓜切块放锅里蒸熟。

2，用勺子压成泥。

3， 咸蛋剥出蛋黄。

4，用勺子压成泥。

5，汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水(豆腐煮1-2分钟就可以了)。

6， 起油锅，放咸蛋黄炒散。

7， 加入两勺南瓜泥同炒。

8，放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。