多食蔬菜舒服肠胃

春节过后，吃什么更有利于身体健康呢？专家特别推荐了几种蔬菜。

青笋：青笋解热生津的效果非常明显，能清心、肠、胃火和秽气，止血凉血等。过节如饮酒过多应多吃青笋，可以改善消化系统和肝脏功能。

萝卜：萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶还能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

白菜：白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

芹菜：芹菜可中和血液中过多的尿酸，有平肝清热、健脾利湿的功效。芹菜中含有丰富的纤维，可帮助消化，促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素。

英国研究者评估了427名年龄介乎4至6岁的儿童。通过2周的奖励实验，3个月后发现，曾得到贴纸奖励的儿童平均愿意进食58克蔬菜；而曾得到赞美的儿童愿意进食44克；没任何奖励的儿童效果最差，只愿意进食35克。

研究发现，给予适当的奖励是令儿童愿意进食蔬菜的最佳办法。如果在两星期内儿童进食蔬菜后得到奖励，就算奖励取消，长远而言儿童都会进食更多蔬菜。但专家指出以甜点或零食作奖励，可能会造成反效果，应该避免。