主料：
鱼柳1条 豆豉30g
辅料：
老姜2片大葱1小段料酒1.25毫升盐1毫升玉米油30毫升小葱1颗小米辣4个蚝油5毫升生抽2毫升
做法：
1、备好主要材料：鱼柳，豆豉，小葱，小米辣，老姜，大葱；
2、鱼柳洗净后，拭干水分，撒上适量食盐、料酒，充分抹匀后，腌制10分钟；
3、老姜大葱切碎；小米辣，小葱顺着本身的形状切成小圈；豆豉剁碎；
4、炒锅烧热后，调入适量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香；
5、放入姜末，葱末翻炒出香味；
6、调入适量蚝油；
7、再调入适量生抽，快速翻炒均匀，关火；
8、将炒好的豆豉酱盛出；
9、腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分，放在蒸碗里；
10、浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后，将蒸碗移进蒸锅，大火蒸7分钟；
11、蒸好的鱼柳端出，趁热撒上香葱、小米辣。