食物中毒-豆浆中毒

【症状】

生的大豆含有有毒的胰蛋白酶抑制物和皂毒。此种毒性物质比较耐热，如果吃了半生不熟的豆浆，或者未炒熟的黄豆粉，均可引起中毒。中毒症状为恶心呕吐、腹痛、腹胀与腹泻。一般在3~5小时能自愈，也有症状持续一天的。

【应对措施】

一般可采取针对出现的症状作相应处理，严重的应该适当补液。

【预防】

豆浆应该烧开以后才能饮用，当见锅内豆浆出现泡沫沸腾时，只有80~90℃，豆浆内毒素尚未破坏，应减小火力，继续煮透数分钟后才能破坏其毒素。

【易发年龄】

易发于各年龄段。