□中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜

花色鲜美的瓷调料盒、瓷碗碟是浪漫主妇最喜欢的，然而，营造浪漫情调的同时可能潜藏着健康的危害。

陶瓷是在烧成的素地胎上涂覆陶釉或瓷釉的釉药烧结而成，釉中主要成分为各种金属盐类，主要有铅、镉、锑等重金属。在含铅较多的陶瓷器皿中盛放醋、果汁、酒等酸性食品时，食后会引起中毒。故在使用陶瓷器具时应避免盛放酸性食物。