虾皮紫菜蛋汤

【主料】

紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜各适量。

【辅料】

花生油10克，精盐、葱花、姜末、香油各少许。

【制作方法】

①将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。②将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。

【特点】

含丰富营养，对婴幼儿补钙、补碘有利。

【制作关键】

紫菜先用水漂洗一下，去掉沙子，并要撕碎。