金玉扣柱脯

[ 制作方法 ]

1.干贝泡水涨发，火腿也稍稍浸去咸味后切片备用。

2.冬瓜处理干净后切片，当中夹一片火腿。

3.在容器底整齐的铺上干贝然后排上冬瓜火腿夹，注入少许高汤，上蒸锅中火蒸20分钟左右，取出，将高汤和冬瓜蒸出的水分倒入平底锅内，将容器内干贝和冬瓜夹倒扣在盘子中央，四周围上烫熟的幼芦笋和小番茄，最后将刚才倒在平低锅内的高汤少许调整咸味后，加少许熟油用水淀粉勾芡，淋在菜上即可。