用料：肉蟹两只，豆腐150克，植物油、酱油、淀粉、盐、葱花、姜片、料酒各少许。

做法：蟹洗净，蒸熟，剥出蟹肉；豆腐切成小块；锅置火上，放油烧热，先下葱花、姜片炒出香味，再将豆腐倒入，用大火快炒；将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐急炒，快熟时，将淀粉加水调成汁，倒入调匀，烧开锅即可。

营养解说：这道菜营养丰富，钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素B含量高，有利于儿童生长发育。