按照“红绿灯”吃饭——
“露卡素”膳食指导
知道了“露卡素”的道理和好处，那么在日常生活中，我们究竟应该怎么吃？多吃什么？少吃什么？不吃什么？以下是西木博士的介绍。
我们把中国常见食物分为三类：碳水化合物含量最少、血糖指数最低、营养素含量最多的为“露卡素绿灯食品”；碳水化合物含量最多、血糖指数高、营养素含量少的为“露卡素红灯食品”；介于两者之间的为“露卡素黄灯食品”。番茄、西瓜和黄瓜含碳水化合物都很少，都属于“低碳”食品。但西瓜血糖指数偏高，属于“低碳营养食品”；黄瓜的血糖指数很低，但营养不丰富，属于“低碳低糖”食品；严格来说，只有番茄低碳、低血糖指数、营养丰富，属于“露卡素绿灯”食品。我们需要避免红灯食品，控制黄灯食品，随意食用绿灯食品。
那么在日常饮食中，这三类食品都有哪些？
广义的“露卡素绿灯食品”包括10大类：鱼类、海鲜、海藻、肉类、内脏、蛋类、坚果种子、非淀粉类蔬菜、低糖水果和菌类。在各类食物中，最佳的海鲜是深海鱼，最佳的坚果是可可豆，最佳的种子是大豆，最佳的蔬菜是西兰花和大蒜，最佳的水果是樱桃和莓类。
“露卡素黄灯食品”：南瓜、各种萝卜（胡萝卜、白萝卜、青萝卜）、洋葱、干木耳、干银耳、干香菇、干冬菇、干紫菜、西瓜、葡萄、苹果、梨、桔子、橙子、杏、桃、李子、猕猴桃、腰果、牛奶、奶粉、酸奶、杂粮类、全谷（麦）类、各种干豆、鲜果汁、黑醋、葱粉、蒜粉、咖喱粉等。
“露卡素红灯食品”：各种糖、所有含糖零食、所有淀粉零食（面包、饼干、薯片）、各种果脯、水果罐头、丸子、香肠、午餐肉、叉烧肉、肉松、其它加工包装含肉食品（含糖或淀粉）、人造黄油、各种含糖饮料、面酱、麻酱、番茄酱、各种含糖调料、各种糖果、各种糕点、冰淇淋、果酱、味精、色素、防腐剂等。