生炒糯米饭

材料

糯米500克，虾米25克，熟腊肠、熟腊肉各80克，湿冬菇50克(洗净煮熟)，熟鱿鱼50克，熟蛋皮50克，炸榄肉(或花生)25克。

调料

米酒、味精、植物油、盐、芝麻、葱花各适量。

〔做法〕

1.先将糯米洗净，用清水浸上3小时，然后倒去清水，再用开水烫过糯米，滤干水分备用。

2.起锅放油，把糯米放进锅中翻炒，炒时要洒水3～4次，每洒一次水后即加盖焖片刻，这样反复炒至糯米熟透为止；如喜欢松软的，可多洒几次水。

3.待糯米炒熟后，再放进全部的配料和调料拌匀便成。

鸡子面条

材料

富强粉白面120克、鸡蛋清120克、白羊肉120克。

调料

豆豉汁、味精各适量。

〔做法〕

1.将羊肉剁成肉末，制成肉羹。

2.用鸡蛋清和面，做成面条，放入锅中用水并加豆豉汁煮熟。

3.吃时可放味精等调味品，与羊肉羹同吃；每日早点一碗。