孕妇能吃咖喱吗？
慎吃。咖喱属于辛辣调味品，孕期饮食应忌辛辣，否则容易增加肠胃负担，引起或加重便秘。但口味较为平和的咖喱可以少量添加，能增进食欲，一定要控制好量。患有胃炎、溃疡者需忌食。
产妇能吃咖喱吗？
慎吃。产后饮食应以清淡营养为主，咖喱虽然有开胃的功效，但属于辛辣调料，不宜过量食用，以免上火从而加重便秘，不利于身体复原，而且还会通过乳汁致使宝宝出现内热。新妈妈可以选择口味较为平和的咖喱，少量食用。
婴幼儿能吃咖喱吗？
慎吃。咖喱口味偏辛辣，婴幼儿的消化系统还不健全，不适合食用。如果添加过早，会刺激宝宝的肠胃和味蕾，不利于宝宝的肠胃功能和味觉发育，还容易让幼儿养成挑食、偏食的不良饮食习惯。注意，未满1周岁的宝宝不要食用咖喱。
咖喱的营养分析
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
5、咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。
常吃咖喱的好处
增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。
抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。
活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。
预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。
降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。
预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
咖喱的副作用
胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
咖喱在调配过程中使用到的一种调味料名为“姜黄”，其中就含有大量的姜黄素。姜黄素具有增强肝功能、提高免疫力、处理和促进排出体内有害物质的作用。但当人体因为感冒而出现免疫力下降时，肝功能也会有所减弱，此时人体会自然而然地对提高肝功能和免疫力的成分产生需求，进而可能出现突然很想吃咖喱的情况。
吃咖喱上火吗
咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱牛肉……随着印度菜和东南亚菜的流行，各种各样的咖喱菜现在很流行。但是，咖喱味道辛辣，容易上火。要想吃得健康，食材搭配是关键。
咖喱其实最适合搭配鸡肉、鱼肉等白肉。鸡肉和鱼肉的肉质细嫩，配合咖喱的浓郁，极富口感。营养上讲，这两种肉蛋白质与磷脂类含量较高，与咖喱搭配，各种营养物质都更容易被人体吸收。
而且咖喱同辣椒一样是热性食物，和性平的鸡肉、性凉的鱼肉搭配，才不容易上火。若是咖喱和牛羊肉搭配，都是性热的食物，就会对身体健康不利。当然，在寒冬季节适当吃些咖喱牛羊肉也有暖身暖胃的作用。不过吃时，要搭配冬瓜、丝瓜等凉性蔬菜。
怎么煮咖喱
煮咖喱就要用原材料，那就是咖喱粉，制作咖喱粉比较复杂，我们就省略了这个步骤，去超市里买现成的咖喱粉，种类繁多，根据自己的喜好购买就可以了！
把锅预热，加入油，油稍微冒烟就可以加入洋葱碎，变黄之后倒入咖喱粉，最适当的量就是咖喱粉厚厚的包住洋葱，中火煮就可以了。
然后放入自己想要加入的食材，如鱼肉、鸡肉、猪肉、各种蔬菜，让咖喱料和食材充分混合，煮到咖喱差不多粘在锅底时，加入椰浆（牛奶也可以），继续翻炒，炒至半熟之后，加入多多的牛奶，煮熟为止（用筷子扎食材，一扎就透就可以了）
煮咖喱的秘诀在于材料要和咖喱充分融合，一定要一起煮，如果咖喱和食材分开煮，再融合在一起，那么绝对做不出好咖喱。