婴儿体重每公斤约需脂肪4克，6岁以上的约需3克。脂肪供给的热量约占总需热量的30％~50％。脂肪1克能发生热量9.3大卡。

含油脂较多的食物有牛乳、羊乳、奶油、鱼肝油及植物油类。