常听有人说，吃苹果可以帮助排便，解决便秘的问题，后来又有人说，拉肚子时吃几天的苹果，症状就会减轻、消失，究竟吃苹果会帮助排便呢？还是制止腹泻？

一般说来，吃下过多的脂肪，较容易引起便秘；而多食用新鲜蔬菜，则可帮助排便通畅。这是因为蔬菜里含有较多的纤维质，它能使粪便变得疏松，不易结成硬块，难以排出。

苹果在这一方面，就和蔬菜有相同的功效，尤其它的纤维又更难消化，因此更易通便。另外，苹果还有一个更大的好处，是含有丰富的有机酸，它能刺激肠壁，增加肠蠕动，使粪便不会积滞太久，易于排出。

至于能抑止腹泻，主要是靠苹果中所含的丰富果蔬胶，这种胶被人体吸收后，能产生调整生理机能的作用。通常轻微的腹泻，似乎是肠子出了点小状况，但经过果蔬胶调整身体机能后，一并抑制了肠道的不正常活动，因此减轻了腹泻的症状。