专家指导/中国医师协会营养医师专业委员会委员葛声
上海儿童医学中心儿保专家金星明教授
中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳
儿童饮食四大不良表现
孙宏艳说，根据中国青少年研究中心的调查，儿童饮食主要有以下不良表现：
1.挑食、偏食现象严重。
不少中小学生觉得家里做的菜不好吃就少吃或不吃，而且偏食、挑食的现象在中学比小学还要严重一些。值得注意的是，有家长认为“小孩子偏食、挑食没关系，长大了自然会改”。
2.用餐无规律，存在漏餐现象，尤其是不吃早餐较为突出。
调查结果显示，每天都吃早餐的有77％，其余23％分别是多数时间吃（15％）、很少吃（7.3％）、从来不吃（0.6％）。在不吃早餐的理由中，最多见的是“没有足够的时间”，还有孩子“不饿或早上不想吃东西”，以及“嫌麻烦不愿意吃”，还有孩子觉得“吃不吃无所谓”等。
3.绝大多数孩子钟情“洋快餐”。
调查显示，喜欢吃“洋快餐”的孩子高达85.2％。43.6％的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃几次”和“几乎每天都吃”的有6.1％。
4.零食中“儿童不宜”食品比例偏高，尤其是方便面、羊肉串等烧烤或油炸食品、膨化食品更成为孩子们的主要选择。
孩子们在选择零食时更多关注“口味”，而考虑“营养”的人少。而且很多小孩边看电视边吃零食，有的孩子由于“吃零食多了，不想吃饭”。
调查：不良饮食行为很普遍
据中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳介绍，数据统计显示，目前中国有40%～60%左右的孩子存在挑偏食等不良饮食行为。
2005年，中国青少年研究中心曾经与日本青少年研究所、韩国青少年开发院合作调查了中国、日本、韩国三国小学生的生活习惯，也单独在中国进行过城市小学生饮食习惯调查。“我们的研究和调查发现，中国的儿童在饮食方面存在一些不良饮食习惯，尤其以挑食、偏食最为典型。”
后果：易致B族维生素缺乏
上海儿童医学中心儿保专家金星明教授强调，儿童饮食不良会直接导致能量和微营养素缺乏，其中最常见的是B族维生素缺乏。B族维生素也被称为“能量维生素”，可以促进肠胃蠕动，不足时会引起食欲不佳，从而更加剧儿童的挑偏食，严重者甚至产生厌食行为。
“事实上，大米、面粉越精越白，所含B族维生素就越少。我们目前的膳食中最容易在烹调和加工过程中丢失的物质就是B族维生素，快餐中的维生素B族更少得可怜。”金星明说，当小孩容易疲乏，懒于活动，相当部分原因就是体内缺乏B族维生素。