班兰桑椹慕斯蛋糕
食材明细
蛋黄3个细砂糖20克、玉米油40克牛奶45克、低粉54克班兰香精几滴
蛋白3个细砂糖30克、柠檬汁几滴、桑椹100克水50克、细砂糖50克吉利丁1片、动物性淡奶油100克
如何做班兰桑椹慕斯蛋糕才好吃
1、蛋黄加糖打匀。
2、加入玉米油和牛奶打匀。
3、筛入低粉
4、拌匀。
5、加入班兰香精拌匀。
6、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。1/3蛋白混合蛋黄糊，
7、再全部混合均匀。
8、面糊倒入烤盘中，震出气泡。
9、预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
10、桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟。沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化。
11、过滤后继续小火加热，
12、加入提前用冰水泡软的吉利丁片。
13、加入6分发淡奶油拌匀。
14、戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，
15、倒入慕斯，
16、表面再盖一片蛋糕
17、冷藏至凝固。