小孩不爱吃胡萝卜怎么办？
胡萝卜很有营养，可是有许多孩子不爱吃。其原因一是受家长的影响，有些家长不喜欢吃胡萝卜，对胡萝卜的厌恶态度影响了孩子，孩子也就不爱吃了。二是因胡萝卜有菊花型的药性味。以上两点是造成孩子不爱吃胡萝卜的主要原因。但烹调得法的胡萝卜，孩子也许喜欢吃。下面介绍几种胡萝卜的吃法：
１、虾皮胡萝卜煎饼：胡萝卜洗净，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎片，加虾皮、少量油及适量盐，拌匀待用，将面粉冲入适量开水，凉后擀成若干个团片，两片中夹入拌好的虾皮、胡萝卜，做成面饼，热锅放油，把面饼放入锅中，煎至两面金黄即可。特点是滋味可口，营养全面。
２、彩色肉丸：胡萝卜、白菜洗净，切成碎末后用油煸过，再加上葱姜少许，一起拌和待用。用生面粉、精盐、蛋清等，把猪肉末和胡萝卜等一起调匀搓成肉丸子，然后沸水煮熟肉丸装盘后，浇上少许番茄沙司，可谓色、香、味俱全。可增进孩子食欲。
３、什锦汤：胡萝卜、卷心菜、土豆、猪肉，均切成片，鲜蘑、虾仁少许。一起放入砂锅中，加水煮熟。待砂锅中的汤水稍沸后，加入茄汁、生粉，用勺子搅匀，再用文火煨２０～３０分钟左右。注意茄汁不宜放得过多。
萝卜、蔓菁与苤蓝的营养价值大同小异吗？
萝卜品种很多，根据其形状、大小、外皮及内部颜色不同而有各种命名。萝卜都含有大量水分，一般在９０％左右，有的高达９５％。除含维生素Ｃ较多外（每１００克含１５～３０毫克），含其它营养成分普遍较少，是营养价值较低的食物。唯有胡萝卜例外。萝卜叶所含营养成分都比萝卜本身多得多，但其味不佳，很少作食用。我国人民对各种萝卜都习惯生吃、熟吃、腌制后食用或晒成萝卜干，花样很多，风味不一。
蔓菁与苤蓝同胡萝卜一类的蔬菜，都是根茎类，营养成分与萝卜相似，只有维生素Ｃ比萝卜略高。蔓菁与苤蓝所含葡萄糖与蔗糖都比萝卜少，故不如萝卜甜，粗纤维也比萝卜多，一般不生吃。
藕与荸荠有什么营养？
藕与荸荠除水分外，主要营养成分为淀粉，含量为２０％左右，其它营养成分均少。藕的孔中易受水或污泥中的微生物污染，荸荠发芽处常有姜片虫卵，均难于洗净，生吃未彻底洗净的藕和荸荠容易带来疾病（包括寄生虫病），最好熟食。藕可做成藕粉，容易消化，用沸水冲拌即可当流质饮用，常用作病人饮食中流质的必备食品，也可用于烹调的粘稠剂或润滑剂。
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