第一次发菜谱，特别激动呢，作为一个地道的武汉吃货，对于过早我最爱的便是热干面和豆皮了，今天小编发一个豆皮的菜谱，希望大家可以喜欢。

　主料：

糯米350克 面粉适量

　辅料：

冬笋半个香菇5朵香干5块五花肉400克鸡蛋人均一个小葱适量姜适量

　做法：

1、水烧开至沸腾，放糯米，用勺子搅动至水再次沸腾时捞起。

2、将糯米沥干，放上蒸锅，用筷子叉一些小孔，用大火蒸熟，大约12-15分钟。

3、配料洗净，切成1厘米宽的立方体，香菇和肉块可以稍微切大点。

4、切好姜末。

5、锅中放油，大约炒菜油多。

6、先放入姜末，炒香，再放入五花肉（因为我不吃肥肉，所以用梅子肉代替）炒至变色。

7、依次放入冬笋，香干，香菇。

8、加入适量盐，酱油，料酒翻炒一下。

9、加入水，超过食材还要稍多一点，可以加入一颗八角，加入盐，老抽。大火烧开后改小火，炖25分钟。

10、将面粉调成稀糊状(在锅中能够流动)，小葱切好备用。 准备工作完成。

11、一定要用不沾的平底锅，锅里放少许油，将面糊倒入锅中，迅速转动锅，不要太厚。（小火）

12、待饼成型，打一个鸡蛋在饼上（也可以在碗里打好直接倒在饼上）小火。

13、待饼能翻面时，将有鸡蛋的一面朝下，白面朝上。

14、放入适量糯米在饼的中间，不要放太多，以免等会面饼包不下。

15、将馅料铺在糯米上，加一些酱汁，以便入味。

16、将饼的四边包起来。

17、翻面时一定要小心，最好两个锅铲同时配合，以免馅露出来了。这一张火候有点过了。18. #成败在此一举#翻面时一定要小心，最好两个锅铲同时配合，以免馅露出来了。

装盘，用刀切成四小块，撒上葱花。