家庭秘制“马拉盏”（酱料）
材料：1、干虾米以及从虾头中挤出来的黄和部份可以用的肉共计60克
2、蒜头 40克
3、干葱头（一种小洋葱，味比正常的洋葱甜且不那么辛辣，在北京，你可以在百盛的地下超市或岳各庄的批发市场里买到，实在买不到也可以用普通洋葱代替） 30克
4、干辣椒20克
5、油250ML
6、糖1茶匙
做法：
一、将虾米用开水泡发后沥干水份，与蒜头、干葱头干辣椒一块剁碎
二、锅内热油，先将虾黄倒入煸出香味及红油，接着将做法（一）的所有材料倒入，小火慢炒，炒至香味溢出，调入糖，即可(用瓶子装着密封好,放于冰箱保存)
马拉盏炒鱿鱼
材料：鱿鱼、青红椒、葱姜蒜
调味料：马拉盏、生抽、盐、料酒
做法：
一、鱿鱼去外皮，于内侧切十字花刀后改刀成小块，并用开水焯过使其成卷，捞出备用
二、锅内热油，下葱姜蒜炝锅，下入切成粒的青红椒，随即下入鱿鱼卷，调入料酒、马拉盏、生抽、盐翻炒均匀即可