防暑怎么补？
夏季尤其是脾虚者，应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则，当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品。阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品。许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要。那么，夏季哪些荤食具有清补的作用呢？
鸭
鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效，适用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代营养学认为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。凡体内有湿热、虚火过重的人适合吃鸭肉，特别是有低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗等患者更为适宜。
泥鳅
泥鳅不上火，蛋白质又高，号称“水里的人参”。泥鳅和豆腐同烹是一道营养丰富和美味的菜式，因为泥鳅是鱼类中含钙最多的一种，而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类，具有很好的进补和食疗功用，强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。在炎热的夏天，泥鳅、鲜荷叶共煮汤食用，最适合于夏天消渴。
鱼
鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达20%左右，是普通猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质。尽管不同种类的鱼的性味存在差异，但只要注意选择，同样不失为夏季养生的佳肴。
西瓜
夏季的解暑水果首推西瓜，它甘寒生津、止渴消暑，还可以利小便。所以夏天的时候，很多人出现出汗过多、口过渴及小便不利等问题，都可以吃西瓜解决。
绿豆汤
绿豆汤是北方人的祛暑良药。绿豆气味甘寒，里面为黄色，可固护脾胃，表皮绿色可入肝经，可以清肠胃的热毒，还可以治臃肿、止渴。在饮用的时候可以加少量糖或盐，甜味的东西可以健脾，咸味则可补肾。要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。除了绿豆，象赤小豆、扁豆等都可以煮成汤，能解暑利湿、健脾利肾。另外，还可以喝酸梅汤，夏天汗多容易伤阴，而乌梅本身酸甘化阴，有养阴的作用。
苦瓜
苦瓜虽一年四季都有，但夏季的味道最好，最重要的是，它清暑明目、除热解毒，最适合夏天食用了。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。