主料：
黄瓜200克，熟猪肝50克。
配料：
香菜25克，海米25克。
调料：
精盐、味精、酱油、醋、花椒油各适量。
制法：
黄瓜洗净，切成一寸长、三分宽、一分厚的片，放在盆内。
猪肝去筋洗净，切一寸二分长、三分宽、．一分厚的片，放在黄瓜片上。
香菜洗净，切去根须，再切成五分长的段，撒在肝片上。
海米用开水泡发好，捞出，放在肝片上。⑤精盐、味精、酱油、醋、花椒油倒入小碗内，对成汁水，浇在黄瓜片和肝片上，拌匀即成。
此菜的特点是含有优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、锌等矿物质。孕妇多食可预防贫血。