主料：

水发海米25克，油菜心500克。

配料：

熟豆油20克，花生油500克（耗油50克），水淀粉40克。

调料：

白糖、精盐、味精、清汤各适量。

制法：

把油菜心摘洗干净，用开水烫熟捞出，再用清水投凉，控净水分。

勺内放入花生油，烧至四成热时，下入油菜，炸约一分多钟捞出，控净油。

把海米、油菜放在另一勺内，加入清水汤、白糖、精盐，在旺火上烧开，用水淀粉勾芡，撒上味精，淋入豆油即成。

此菜色泽素雅，清淡爽口，含有丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C、维生素E等多种营养素。油菜与海米同烧，既可增加菜的味道，又能增加其营养成分。