银耳的做法，银耳在我们的日常生活中是非常常见的，很多地方早餐都有买银耳汤，但是很多人想吃又担心卫生问题，今天小编就为大家介绍银耳莲子汤等6种银耳的做法好吃又营养，让你轻松在家做美食。
一、冰糖红枣银耳汤
材料：取银耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗。
做法
1.将银耳用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放入锅内，兑入70%的清水。
2.先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入红枣和适量冰糖，待红枣煮熟后即可服用。
二、银耳莲子汤
原料：红枣20g、银耳25g、莲子70g、枸杞适量、清水适量、冰糖适量
做法
1.红枣10分钟洗净备用。
2.莲子提前一天晚上泡好备用。
3.莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。
4.枸杞泡1分钟洗净备用。
5.银耳泡15分钟。
6.待发后，去粗蒂撕成小块备用。
7.电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
8.把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。
9.把枸杞放进去在炖5分钟即可
10.可以放冰箱冰一下在喝。
三、银耳雪梨汤
原料：银耳，雪梨，枸杞，调料：冰糖
做法
1.银耳用温水浸泡60分钟，雪梨洗净后去皮切小块。
2.银耳泡好后撕成小朵。
3.锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞，开锅后改小火煲60分钟。
4.加冰糖，冰糖融化后关火（我家冰糖不够了，加了点太古黄糖）
四、木瓜银耳炖汤
原料：小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法
1.所有材料丢进紫砂锅里
2.用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”
3.早晨起来就可以吃了哦！
五、紫薯银耳粥
原料：紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖
做法
1.先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。
2.紫薯去皮切小块待用。
3.先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟（因为高粱米比较硬所以要先煮），然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
六、凉拌银耳
原料：银耳50克、紫甘蓝适量、食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量
做法
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用.