原料：鸡蛋3个，牛奶120毫升，洋葱丁3汤匙，蕃茄丁2汤匙，乳酪丝1茶匙，蘑菇1-2个切片，青椒少许，橄榄油2茶匙。

做法：

★洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用。

★鸡蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面，将蛋翻转即可起锅。