暑假到了，一些中小学生宣称一定要在暑假里让自己瘦几圈，开学时让自己从丑小鸭变成美丽的天鹅。“今天是我减肥的第三天。前三天的饮食是：每天1升牛奶、两三升白开水、两杯蜂蜜水。虽然有点拉肚子，但关系不大，我要坚持……”这类中学生减肥日志如今在网络上十分红火，回帖者众多，都是以瘦身为这个暑假的目标；“虽然听说吃薯条会长胖，但我还是买了不少，这个暑假我在家过着猪一般的生活……”这是另一类留言，这类人暑假里甘愿“埋”在沙发里当“土豆”，往往在开学时成了小胖墩。
广州军区总医院儿科主任医师马恒颢表示，夏季自然环境会让青少年儿童食欲下降，而馋嘴的孩子则可能会人为创造环境让自己继续胡吃海喝，遇到正餐时却不觉得饿。这两者都走了极端，有损健康。
■炎热让孩子对饭菜说“不”
暑假来临，不少儿童和青少年的胃口变得越来越差。专家指出，因为气温太高，身体对于高温也有轻微不适，这时孩子们往往宁愿多喝饮料、多吃水果。许多人为躲避室外猛烈的阳光，整个假期都在家里看电视、上网、睡觉，这样做的一大后果就是运动量不足，减少身体热量消耗势必会导致食欲不振；此外，由于放假期间，孩子的父母仍照常上班，不少孩子三餐之中可能有两餐需要“自己解决”，起床太晚让早餐、午餐合二为一，一日三餐就变为一日两餐，再加上暑假如果玩耍太激烈，孩子的情绪处于过激状态，也可能产生短暂厌食；还有就是零食太多，为了保证孩子暑假期间一人在家时不饿肚子，家里会储备大量的零食，这样一来孩子怎能不对正餐失去胃口？零食的营养有限，单纯靠零食“过活”的儿童，一个暑假下来身体很可能由于缺乏多种所需营养，导致营养不良。
■胃肠蠕动减慢感觉不到饿
夏天不想吃饭很正常，就像冬天时人们特别开胃一样。因为随着气温的升高，人体皮下血管扩张，皮肤血流量是平时的3~5倍，全身的血液流动加快，相对而言胃肠道的供血就会减少。马恒颢说：“青少年夏天老出汗，所以补充很多水分，而喝水多更让人有饱胀感，不想吃饭。”此外，消化分泌液也会减少，导致胃肠蠕动速度减缓。因为夏天不需要像冬天那样向人体提供大量能量和热量，所以人迟迟没有饥饿感。而中医认为，现在正处于暑潮天气，湿气比较重在一定程度上也会影响胃肠道的消化吸收功能。
■咸菜、冰镇西瓜夏日少吃为妙
因为夏天人的消化道功能减退、食欲下降，所以建议在日常饮食上一定注意以下几点。
1.不要过多地吃生冷的食物，例如冰棍、冰镇饮料或者啤酒等。
2.在平时做饭时，调料不要太浓，要以清淡为主，多吃黑木耳、豆制品，可适当吃一些瘦肉或者鱼类，尽量少吃过于油腻或者高脂肪食物。
3.多吃蔬菜，如黄瓜、苦瓜、冬瓜等，有助于下火。
4.火热夏季多吃点酸的食品对身体很有益处，不仅能健脾开胃，还可以防止拉肚子、肠胃炎类疾病。酸味食品能有效帮人促进食欲。
5.热天人们睡眠质量下降，也会影响脾胃功能，造成脾虚厌食，所以要保证有充足睡眠。
6.还有不少人则喜欢吃咸菜、咸鱼来刺激食欲，咸菜等食物里的致癌物质亚硝酸盐含量高，易刺激胃黏膜，且这些食物既没有营养，有些还加防腐剂，对健康不利，况且咸菜也不卫生，易得胃肠炎，应尽量少食，并注意保洁、保鲜。
7.一旦确诊为功能性消化不良，治疗首先应调整饮食，即少给患儿吃冷饮、冷食，而应进食无刺激性的食物，避免不易消化的食物及饮用各种碳酸饮料，以减轻胃肠道负荷。
8.如果孩子午餐时“见饭就怕”，家长可以“曲线救国”，改为在早餐上下工夫，多吃牛奶、面包、鸡蛋等，午餐则吃面条、绿豆粥等。晚上睡觉前喝杯牛奶，以补充营养。
相关链接
夏天怎么样的饮食最健康
(2005-06-28 00:48:52)
最近气温渐高，这段时间也是大家最有口福的时光，各种新鲜瓜果蔬菜、时令冷饮甜品，还有畅快淋漓的夜老酒都能让人大快朵颐。不过天天吃得心满意足，会给我们的健康带来压力，儿童“好逸恶劳”两个月，会尝到体重飙升的尴尬；成人不注意饮食小节，会给身体零件制造各种麻烦；还有老年人因为肠胃问题在医院挂起了吊针，都是“吃”惹的祸。针对不同人群，我们请浙医二院等营养专家为大家制定了下列注意事项。
儿童：吃甜吃咸都有讲究
控制好油的摄入量。“垃圾食品”尽量少吃，这些食品往往多脂、多糖少营养。垃圾食品黑名单中包含很多诱人食品，比如薯片、蛋糕、冰激凌、碳酸汽水、曲奇饼干、油炸圈饼等。家长不妨在冰箱中多放些水果、新鲜蔬菜、低脂或者无脂的酸奶，自制果汁比瓶装果汁含糖度底，值得食用。
不要吃得过咸。夏季出汗多，体内盐流失得快，但是也不要因此补盐过多，因为摄入过量的盐，会增加心脏负担，和成人高血压很有关系。根据调查，我国居民每天盐摄入量超正常一倍。儿童每天摄入3克盐就已经足够了。比如咸肉、罐装肉制品、薯片等这类经过多道加工程序加工的食品含盐非常高，尽量避免食用。
不要贪吃甜品。很多孩子对甜品情有独钟，如果不加以限制，孩子摄入的糖就会超标，容易肥胖。请注意这些食物：棒冰、太妃糖、碳酸汽水、冰激凌，即使是自制的汤水如绿豆汤、银耳汤也不要放入过多食糖。同时，少吃甜品也可以保护牙齿，预防龋齿。
早餐不能省略。很多孩子在假期有睡懒觉的习惯，或者晚餐、宵夜过于丰富，于是早餐和中餐并成一顿，这是非常不好的习惯。在中国膳食指南一书中对学龄儿童提出的第一条就是保证吃早餐。父母要及时督促，并注意晚餐不要营养过剩，以免失去对早餐的兴趣。
注意均衡饮食。荤素搭配，除了吃一些植物性食物，也要保证动物性食物的摄入量，比如前者中的铁质不好吸收，后者就容易补充，贫血的儿童特别要注意。在假期中保持规律的生活为好，每天喝牛奶，多喝开水，多吃蔬菜水果，辅助适当运动。这是浙医二院营养专家张片红给大家的提醒。
中青年：男人多吃姜 女人多吃凉拌菜
喝啤酒有讲究。啤酒中酒精含量低，富含糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲均有不同程度的作用。用餐时几杯冰啤酒下肚，感觉很爽。但是，朋友聚餐，很容易不加节制地喝啤酒，这样人体内的酒精绝对量会增加，加重了肝脏的负担并直接损害肝脏组织，所以饮用啤酒首先应适量。其次是适温，饮用啤酒最适宜的温度在12～15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。再者喝啤酒不要和腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴。
成人应当适当补充维生素。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。
女性吃点凉拌菜。到了夏天，女性由于身体原因容易出现乏力、食欲减弱的问题。吃些凉拌菜可以帮助消除低热、改善身体不适症状。在凉拌菜中加入适量的蒜泥、姜末、食醋可增加食欲，也可预防胃肠道疾病。
男性可以吃点姜。俗话说：“男子不可百日无姜”，“家备小姜，小病不慌”。夏季适当吃些生姜或用干姜加茶，然后用沸水冲泡后饮用，还能起到防治急性胃肠炎的作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
老年：多吃蔬菜多吃粥
食品制作过程中要注意卫生。老年人一般在家自己动手做饭比较多，夏季要格外注意制作过程的卫生。比如生熟菜板要分开使用，如果使用单块菜板要经常用热水擦拭。抹布、菜刀要注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，既可杀菌又能帮助消化，增进食欲，调味解暑。夏季细菌滋生快，食品尽量现买现吃，不要贪图便宜买一大堆，把冰箱当成保险箱使用。
多吃鲜果蔬菜，注意清热利湿。新鲜的瓜果能消暑解渴，且富含水溶性维生素和微量元素，有助于维持体液的酸碱度平衡，适合老年人多吃的果菜有：西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等瓜果。但生食的食物一定要注意卫生，在吃之前要清洗干净，防止夏季肠道传染病。
多喝汤水但不要过于油腻。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。尤其是夏季天热，吃肉易生痰火，饮食应以健脾、消暑、化湿为主，如多吃些豆腐、鲫鱼、西瓜、苦瓜、绿豆和玉米等食品，尽量不吃难以消化、过于肥腻及辛辣的食物。鱼、蛋、肉等食品要注意保鲜防腐。
多粥少饭有益消化。绿豆、南瓜、黑米、莲子等食物加入糯米都可以煮成粥，凉后食用，可健脾胃，祛暑热。老人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，夏季又要受到暑热湿邪的侵袭，容易影响脾胃消化吸收功能，比如吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。各类冷饮虽可消暑解热，但对消化道粘膜都会产生不良刺激，可使胃肠液循环减慢，肠蠕动变弱，甚至出现痉挛现象。夏天出汗多，容易造成体内水盐代谢失调，所以菜肴或汤的调味可适当咸一些，补充因出汗而失去的盐分。