原料准备

精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。

具体步骤

1、面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。

2、再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。

技术要领

面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。

营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

酸汤龙骨面的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。酸汤龙骨面是很有特色的贵州特色小吃,酸汤龙骨面以龙骨 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于酸辣味

风味特色

面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。