【材料】

（23cm方形烤盘一盘）：

底层：普通面粉（中粉）125克 自发粉60克 黄油100克（原方是150克） 糖粉50克（原方是60克，没敢多减，糖粉太少怕影响效果） 蛋黄1个

中层：草莓酱160克

上层：白糖30克（原方是80克） 鸡蛋2个 椰丝或椰蓉180克

【做法】

1.面粉和糖粉混合；软化的黄油切小丁，放入粉中，用手指捻揉至粉类和黄油成碎屑；

2.加入蛋黄混合均匀；

3.将面团按压至铺好油纸的烤盘中，入冰箱冷藏10分钟；

4.取出面团，180°烤至表面上色，约15分钟；烤好后取出冷却。

5.在烤好的酥皮面团上均匀涂上草莓酱；

6.7.将“上层”材料中的糖和蛋打至光滑发白，然后倒入椰丝拌匀（长椰丝最好提前切短一点），静置一会让椰丝充分吸收蛋液；

8.将椰丝蛋糊覆盖在草莓酱上面，用勺背轻轻压实。180°20分钟。凉后切片食用。最好晾凉后再切，否则底部很容易碎！上层要及时加盖锡纸，我这个就有点烤过头了。