做法：

第一天，奇异果去掉外皮，将中心白色的部分切除，果肉对切后再切丁，加入糖，挤入柠檬汁冷藏浸泡一个晚上。

第二天，将锅放火上，以大火煮沸后，以小火持续熬煮，捞取锅子里的浮物与气泡，煮的时候要不定时的搅拌，以免黏住锅底。

当锅内已经有了黏稠度，持续熬煮5分钟，直到果酱开始有厚稠感出现，到达果酱煮糖凝固的终点温度103度，之后视果酱

浓稠的状况，关火后，立即装入果酱瓶内倒扣。

具体步骤图：

将猕猴桃洗净

切开后，把中间白色的去除掉，这样最后成品漂亮，白色部分切下来后自己吃掉吧，也很好吃的。

切成小块

用砂糖和柠檬汁浸泡一个晚上，把果汁都浸泡出来。这是地道的法式果酱做法。

这是第二天上午从冰箱里取出来的，出了很多汁。

小贴士

每次做果酱尽量不少于十个猕猴桃，不然做出来的量太少了，最后只剩一层在锅底都没法搅拌。糖的量根据个人口味和猕猴桃的甜度调整。