用料：

粉丝1小把、大白菜200g、冬笋100g、鲜香菇6枚、熟猪肚200g、白切鸡半只、炸猪皮10g、熟鹌鹑蛋6枚、蛋饺6枚、大海虾6只、绍兴黄酒1汤匙、盐少许、猪油2茶匙。

　做法：

1.准备食材。

　2.大白菜洗净切成大块。炸猪皮、粉丝分别泡发，猪肚、白切鸡切成条状。海虾洗净，剪掉虾枪并剔除沙线备用。香菇洗净去蒂切花刀备用。

3.砂锅中放猪油，用中火加热至四成热，放入白菜煸炒片刻，白菜微微变软后加入1L高汤并调入黄酒。

4.把炉火调小，在砂锅中按耐煮的在下层、易熟的在上层的次序依次码入所有食材，加盖并用中火加热至锅开，调入盐即可连火上桌。还可以准备其他蔬菜边吃边煮。