甜蜜豆豆蛋糕
食材明细
QQ蜜豆50克红豆沙馅180克、蛋黄3个蛋白3个
低粉25克盐1/4小勺、细砂糖15克
做法：
1、模具铺纸备用；
2、QQ蜜豆置于小碗中，倒入温水，轻轻抹洗，去除表面多余糖份，使粘连的豆子分开；
3、滤去水分备用；
4、取一大碗，加入红豆沙、蛋黄、盐；
5、用打蛋器搅打均匀；
6、另取一盆，加入蛋白，打至粗泡后加入细砂糖，打至硬性发泡；
7、取三分之一打发蛋白，加入豆沙碗中，搅拌均匀；
8、将面粉筛入碗中，搅拌均匀；
9、将剩余的蛋白全部加入碗中；
10、从下往上翻拌均匀，不要打圈，动作要迅速，避免蛋白消泡；
11、刮入蛋糕模具中，墩平表面；
12、在表面整齐的摆上QQ蜜豆；
13、模具表面盖上盖子（我用的吐司模的盖子）放入水已经沸腾的蒸锅；
14、盖上锅盖中火蒸25-30分钟；
15、取出晾凉；
16、最后撕去烤纸即可。