归参炖母鸡

母鸡【植物形态】动物形态：鸡为家禽中最普通的一种。咀短，上咀稍弯曲，鼻孔被鳞状瓣，为裂状；眼具瞬膜，头部有冠及肉瓣，此肉冠及肉瓣雄大雌小，翼短小，不能高飞。两脚健壮，跗踱及趾皆被鳞板，趾4个，后趾短小，比前趾所生处较高，雄鸡跗踱后方有距。尾发达，独雄有摇羽。雄体比雌体大，羽毛亦较美。羽毛以淡黄色为基本色，余从纯白到纯黑，无不应有尽有。冠形也是各种各样。

药用部分：

鸡内金（鸡的砂囊内膜）、凤凰衣（为雏鸡孵出后卵壳的内膜），鸡血、鸡蛋等，均入药。

用途：

鸡内金性味甘，平。能健脾止痢，帮助消化；治胸腹饱闷，食积不消，嗳气腹呜，反胃呕吐及肠呜泻痢等症。凤凰衣，性味甘、温，无毒。能理气，消翳障；治久咳气急，目中生翳，失音，反胃，并涂疮毒。用量：1~3钱，作煎剂或散剂。

做法：

母鸡入常法处理，将当归，党参放入鸡腹内，用牙签固定，放入沙锅中，加葱、姜、料酒、盐、清水，炖烂即可。