原材料

银鱼100克、发菜10克、鸡蛋1个、冬笋肉50克、香菇2朵、鸡肉50克

调味料

香油10克、胡椒粉5克、盐5克、芡粉少许、鸡精粉5克

做法

1、银鱼、发菜洗净，冬笋、香菇、鸡肉切丝，鸡蛋去蛋黄留蛋清备用；

2、锅中放适量水，加入银鱼、发菜、冬笋、香菇、鸡肉，用文火煮10分钟，调入调味料；

3、芡粉勾芡，加入蛋清即可。

开心贴士

剖鱼时，若不慎碰破苦胆，可在沾有胆汁的鱼肉上涂抹一些酒或小苏打，再用冷水冲洗，苦昧即可消除。

特别提示

勾芡要适量。

特色介绍

美味鲜嫩。