营养价值：

豆角中含有丰富的B族维生素、维生素C和植物蛋白质，有解渴健脾、增强抵抗力、益气生津的功效。而且豆角中的B族维生素有增进食欲、解渴止吐之功效。

原料：

鲜豆角300克、瘦肉150克、红椒100克，盐、味精、鸡精、姜末、蒜末各适量。

做法：

1、豆角择洗干净切碎，瘦肉洗净切末，红椒洗净切碎备用。

2、锅上火，油浇热，放入肉末炒香，加入红椒碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

3、放入碎鲜豆角，调入盐、味精、鸡精、炒匀入味即可出锅。