油泼腊味土豆丸子
食材明细
土豆1个（120g左右）、胡萝卜1/2根青红椒各1/2个
腊肠1/2根泡发的木耳2朵、面粉20g大葱1截
姜1小块辣椒面适量、五香粉少许
如何做油泼腊味土豆丸子才好吃
1、土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；
2、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
3、捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；
4、放入适量黑胡椒粉；
5、放入切碎的腊肠；
6、再放入切碎的木耳和胡萝卜；
7、再加入适量面粉；
8、充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
9、用手捏成丸子，放入盘中；
10、锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
11、等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；
12、葱、姜末和青红椒碎放入碗中；
13、加入少许盐和鸡精；
14、再加入适量生抽和醋；
15、充分搅拌拌匀；
16、锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；
17、再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
油泼腊味土豆丸子的做法小贴士
1．土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感；
2．面粉不需要太多，能够使食材成团即可；
3．丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略；
4．如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。