香椿含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　主料：

鸡蛋2个 香椿200克

　辅料：

盐3克油适量

　做法：

1、香椿切段；

2、焯水 备用；

3、鸡蛋打在碗里 搅匀；

4、锅中放油 摊成鸡蛋片；

5、捣碎；

6、放入香椿；

7、翻炒 少许盐；

8、出锅；