葡萄干南瓜编花面包
食材明细
高筋粉200克南瓜泥60克、牛奶100克、盐2克蜂蜜10克
细砂糖10克酵母2.5克、黄油20克葡萄干50克
如何做金灿葡萄干南瓜编花面包才好吃
1、南瓜洗净去籽，切成尽可能均匀的块，盘中垫入厨房用纸，把南瓜码放在盘中
2、盘子包好保鲜膜，上面用牙签，扎出数个小孔，放入微波炉高火5分钟，用筷子轻松扎透即熟
3、把加热好后的南瓜取出，趁热去掉南瓜皮
4、取一大碗，上面放上筛网，用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜
5、碾碎后，筛网背面会看到撵出的南瓜泥，用刮刀刮下即可
6、碾好后的南瓜泥，放凉备用
7、后加黄油揉到扩展阶段的的面团，加入沥干水分的葡萄干揉匀
8、放温暖处发酵，发酵后的样子，面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右
9、发酵后的面团，先排气，然后分割成60克一个，滚圆后松弛15分钟左右
10、取一个松弛好的面团，擀成椭圆形
11、翻面后横放，顺长边从上往下卷成卷
12、卷成卷后搓成长条
13、搓好后的长条面团摆成图中的样子，长边在上
14、照图上的示例，上面的一条翻入压在下面一条的底下
15、把稍长的一端拿起
16、穿入上面的孔里，整形即可
17、整理好的效果
18、码入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层，下层放入2碗开水关上烤箱门，约40分钟左右发酵完成
19、发酵2倍大左右即可，最后发酵好的样子
20、发酵结束后，放入预热好的烤箱中，中层 15分钟，表面上色即可
21、撕开面包中间组织的样子