酸辣鸡丝凉面
食材明细
鸡胸肉3块面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣小香葱3根、大葱5段姜3片
熟花生碎小半碗辣油子3勺、醋3勺盐2茶匙、生抽1勺鸡精1茶匙、芝麻酱2勺花椒油2茶匙、料酒2勺
如何做酸辣鸡丝凉面才好吃
1、（5人的量）食材备好。
2、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
3、捞出在水里过下凉。
4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
5、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
6、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。
7、全混合一起调成汁。
8、锅中水烧开下入面条。
9、水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
10、最后调料汁浇在面条上就好了。
11、油泼辣子的做法：材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块调料：盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺
12、花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。
13、辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。
14、锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。
15、把里面的材料过滤出来，留下油。
16、把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。
酸辣鸡丝凉面的做法小贴士
1：面条要用在冰箱冷藏过的水过下，吃起来才会凉爽。
2：凉面里面一定不能少了油泼辣子哦。
3：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜这些调料也是必不可少的那。