酸甜泡菜北极虾

食材明细

原料：野生北极虾500克圆白菜500克胡萝卜40克红辣椒10克蒜2瓣粗盐适量糖醋调味汁：糖1杯醯官原浆米醋1杯半盐1/4小勺水300毫升话梅2颗

将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用

如何做酸甜泡菜北极虾才好吃

1、将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中

2、接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐

3、用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可

4、此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出

5、将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分

6、放入盆中，加入红椒段和蒜片

7、接着将煮熟的北极虾放入拌匀

8、倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅

9、将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可

酸甜泡菜北极虾的做法小贴士

制作时的几个注意事项：

一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观

二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量

三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少

四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍